jueves, 18 de abril de 2013
miércoles, 22 de febrero de 2012
Dulce de Asturias
Buñuelos de manzana
Ingredientes:
- 400 g de manzana reineta o mingán
- 200 g de harina
- 2 huevos
- 2 copas de ron (o de licor de manzana)
- 25 g de azúcar
- un vaso de cerveza
- aceite
Las manzanas, peladas y sin corazón, se cortan en gajos de medio centímetro de grosor y, dispuestas en un bol, se dejan macerar con el azúcar y el ron durante 15 minutos aproximadamente.
En un recipiente adecuado se echa la harina, las yemas de huevo, la cerveza y un punto de sal, y se mezcla todo muy bien; a continuación, se incorporan las claras batidas a punto de nieve y se mezcla bien para conseguir que homogeinice perfectamente.
Con esta pasta se rebozan los gajos de manzana y de inmediato se fríen en aceite bien caliente hasta que adquieran un color dorado; entonces, se sacan de la sartén, se escurren y se colocan en una fuente de servir.
viernes, 4 de marzo de 2011
lunes, 25 de octubre de 2010
La Sidra
Ya tenemos nuestra sidra en la barrica fermentando. Os dejo una imágenes del proceso que hemos llevado a cabo.
Después de picada la manzana en el molino, se pasa al llagar para prensarla y que salga el zumo.
La sidra dulce la tomaremos en el "amagüestu" (castañas asadas) que haremos la semana que viene.
La sidra en la barrica
En primavera estará lista para su embotellado y hacer nuestra primera espicha de la temporada.
Este fin de semana iremos a recoger las castañas, está el monte precioso para recrear la vista en esas tonalidades que ofrece el otoño de amarillos, ocres y marrones.
miércoles, 12 de mayo de 2010
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